주방에는 조리 도구가 필요합니다. 과거에는 대부분의 가정에서 가스레인지를 사용했지만 현재는 인덕션이나 전기레인지를 사용하는 가정이 많습니다. 이 세 가지는 얼핏 비슷해 보이지만 차이점이 있으니 그 부분에 대해 이야기해 보자.
색인
1. 가스렌지
가정에서 가장 많이 사용하는 조리기구가 아닐까 합니다. 가스에 직접 불을 붙이는 방식입니다. 일단 가장 큰 장점은 저렴한 가격입니다. 또한 열효율 면에서도 우수하다.
다만, 직화 방식이므로 화재의 위험이 있어 가스 사용 시 주의가 필요합니다. 또한, 조리 후 부품에 흩뿌려진 음식물 찌꺼기를 닦아내는 것도 번거롭다. 저렴하고 열효율이 높지만 사용하기 어렵다고 요약할 수 있다.
2. 유도
전력 소비가 매우 높은 것으로 알려져 있습니다. 설치시 별도의 콘센트를 준비하셔야 한다는 점에 유의하셔야 합니다. 그러나 장점도 많습니다. 열이 빨리 오르기 때문에 요리가 편리하고, 요즘 많은 모델들이 안전 관련 기능을 갖추고 있습니다.
조리 시 음식물이 튀더라도 식힌 후 닦아낼 수 있어 취급이 용이한 장점이 있습니다. 이를 위해서는 전용 냄비와 프라이팬을 사용해야 한다는 점이 조금 번거롭다. 정리하면 전기세를 조금 더 내고 특수 조리기구를 사용해야 하지만 다루기 쉽고 열효율도 좋다.
3. 전기레인지 하이라이트
전기레인지의 하이라이트를 살펴볼까요? 인덕션 밥솥처럼 생겼지만 실제로 사용해보면 확실히 다릅니다. 그리고 열 상승 속도는 정말 매우 느립니다. 늦게 가열되는 이유는 구조 때문입니다. 이는 내선에서 열이 발생하여 상판이 다시 가열된 후 그 열이 냄비로 전달되기 때문입니다.
그래서 센 불로 조리하는 것이 조금 답답하지만 인덕션 쿡탑처럼 닦아내기만 하면 되기 때문에 다루기 쉽습니다. 그리고 가장 좋은 점은 저렴한 가격에 이용할 수 있다는 장점이 있다는 것입니다.
4. 차이
인덕션과 전기레인지의 가장 큰 차이점은 조리기구의 범위입니다. 인덕션은 제한적이지만 하이라이팅은 무분별하게 사용할 수 있어서 조금 더 유용합니다. 그리고 열 상승 속도의 차이가 인덕션이 훨씬 빠르다는 부분이 있습니다.
5. 관리
가스렌지는 주기적으로 부품을 분해해서 수세미로 닦아줘야 합니다. 그렇지 않으면 지방으로 덮여 지워지지 않을 수 있습니다. 인덕션이나 전기밥솥의 경우 전용 세척제를 사서 스크래퍼를 이용해 남은 찌꺼기를 긁어 처리해야 합니다. 너무 세게 긁으면 상판이 긁힐 수 있으니 이 점 주의하세요.
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